Il existe mille façons de sublimer l’huile d’olive, mais peu d’entre elles expriment aussi bien sa richesse que cette tarte salée aux légumes grillés.
À la fois simple, colorée et pleine de caractère, elle met en lumière la pureté et la puissance aromatique de l’huile d’olive Beldi, issue de nos oliveraies marocaines et pressée à froid selon le savoir-faire ancestral.
Chez Beldi Products, chaque goutte d’huile d’olive est une promesse d’authenticité : une couleur dorée, un goût fruité légèrement poivré, et une texture qui magnifie les ingrédients les plus simples.
Une tarte qui respire la Méditerranée
Cette recette s’inspire du sud, là où le soleil, la terre et l’huile d’olive se rencontrent.
Les légumes grillés — poivrons, courgettes, aubergines — s’imprègnent du parfum de l’huile Beldi et deviennent fondants, presque confits.
Le tout reposant sur une pâte croustillante dorée au four, légèrement badigeonnée d’huile d’olive… un vrai délice pour les yeux et le palais.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 5 à 6 cuillères à soupe de huile d’olive Beldi
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir moulu
- Un peu de fromage râpé ou de feta émiettée (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation pas à pas
- Préparez les légumes.
Lavez et coupez l’aubergine, la courgette et les poivrons en fines tranches. Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail. - Assaisonnez.
Placez les légumes dans un grand bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Beldi, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé. - Grillez les légumes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. - Préparez la pâte.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Badigeonnez légèrement la surface avec une cuillère d’huile d’olive Beldi pour plus de croustillant. - Garnissez.
Disposez les légumes grillés harmonieusement sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage ou de feta pour plus de fondant. - Cuisson finale.
Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. - Finition.
À la sortie du four, arrosez la tarte d’un filet généreux d’huile d’olive Beldi pour rehausser la saveur et donner une brillance naturelle. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Le rôle de l’huile d’olive Beldi
Cette tarte doit toute sa richesse aromatique à l’huile d’olive Beldi.
Pressée à froid à partir d’olives sélectionnées, elle conserve toutes ses qualités nutritionnelles :
acides gras mono-insaturés, antioxydants naturels et vitamine E.
Elle sublime le goût des légumes grillés tout en apportant cette note fruitée et légèrement amère qui rappelle le soleil et la terre du Maroc.
L’huile Beldi n’est pas une simple matière grasse — c’est un ingrédient noble, une identité culinaire à elle seule.
Astuce de grand-mère Beldi
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une cuillère d’huile d’olive Beldi directement dans la pâte avant de la pétrir.
Elle deviendra plus friable et parfumée.
Et si vous aimez les saveurs prononcées, ajoutez quelques olives noires hachées sur le dessus juste avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Source naturelle de bons gras pour le cœur.
- Riche en polyphénols et antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire.
- Aide à la digestion et à l’absorption des vitamines liposolubles.
- Réduit le cholestérol “mauvais” (LDL) et protège le système cardiovasculaire.
En conclusion
Cette tarte aux légumes grillés à l’huile d’olive Beldi n’est pas seulement un plat savoureux — c’est une célébration du terroir marocain.
Elle évoque les repas d’été en famille, la simplicité du fait maison et le plaisir des produits naturels.
Servie tiède avec une salade verte et un filet supplémentaire d’huile d’olive Beldi, elle devient un véritable hymne à la nature.
C’est le goût du soleil, le parfum du Maroc, et la promesse d’une alimentation saine et authentique.
Beldi Products — l’huile d’olive qui transforme chaque repas en un souvenir.