Le Maroc est un pays où la douceur occupe une place d’honneur. Du nord au sud, chaque région a sa propre recette sucrée, souvent transmise de mère en fille. Parmi ces trésors gourmands, le gâteau marocain aux amandes et au miel Beldi reste une icône de la tradition : parfumé, fondant et irrésistible.
Chez Beldi Products, nous redonnons vie à cette recette ancestrale en y ajoutant notre touche authentique : un miel pur, doré et riche en arômes, récolté localement selon les méthodes traditionnelles.
L’harmonie parfaite entre miel et amandes
Ce gâteau marie la finesse des amandes moulues à la douceur naturelle du miel Beldi.
Le miel agit comme un liant parfait : il apporte moelleux, brillance et une saveur florale incomparable.
Contrairement au sucre blanc, il donne à la pâte une texture souple et un parfum subtil, rappelant les pâtisseries marocaines d’autrefois servies avec un verre de thé à la menthe.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 200 g d’amandes finement moulues
- 100 g de farine de blé tendre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de miel Beldi
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Zeste d’un citron jaune bio
- Une pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour la décoration
- 2 cuillères à soupe supplémentaires de miel Beldi pour le nappage
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le miel Beldi jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et la cannelle, puis mélangez bien.
- Incorporez ensuite les amandes moulues, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Parsemez la surface d’amandes effilées.
- Faites cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement ferme au toucher.
- À la sortie du four, badigeonnez immédiatement la surface avec les 2 cuillères de miel Beldi tiédi. Ce nappage donne un aspect brillant et conserve tout le moelleux du gâteau.
Laissez refroidir avant de découper. Servez avec un bon thé marocain à la menthe ou un café léger.
Un dessert à la fois simple et noble
Ce gâteau illustre parfaitement la philosophie de Beldi Products :
le retour à la simplicité, à la nature, et à l’authenticité des saveurs marocaines.
Le miel y joue un rôle essentiel, non seulement pour le goût, mais aussi pour ses vertus nutritives.
Riche en antioxydants, enzymes et minéraux, le miel Beldi apporte une énergie saine et un goût unique qu’aucun sucre raffiné ne peut égaler.
Son arôme floral et sa texture onctueuse subliment chaque bouchée de ce gâteau.
Astuce de grand-mère
Pour une touche encore plus marocaine, ajoutez une cuillère d’eau de fleur d’oranger à la pâte avant la cuisson.
Vous pouvez également décorer le gâteau d’un léger filet de miel Beldi et de quelques pistaches concassées juste avant de servir.
Le contraste entre le croquant des fruits secs et la douceur du miel rend ce dessert tout simplement inoubliable.
Pourquoi choisir le miel Beldi pour vos pâtisseries ?
Notre miel Beldi est récolté à la main, sans additifs ni traitement thermique.
Il conserve ainsi toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.
Dans la pâtisserie, il remplace avantageusement le sucre raffiné en apportant :
- une texture plus moelleuse,
- une humidité naturelle qui évite le dessèchement,
- une couleur dorée et appétissante,
- et surtout, un goût authentique qui évoque la nature marocaine.
Un symbole de partage et de convivialité
Ce gâteau, simple mais raffiné, est souvent préparé pour les grandes occasions : fêtes religieuses, mariages, visites familiales ou soirées conviviales.
Servi tiède avec un filet de miel Beldi, il séduit par sa douceur et son parfum de terroir.
Chez Beldi Products, nous croyons que cuisiner avec des ingrédients purs et locaux, c’est célébrer la richesse du Maroc et transmettre son âme à travers chaque bouchée.
Savourez la différence Beldi : un goût, une tradition, une fierté.