Dans la cuisine marocaine, l’huile d’olive occupe une place sacrée.
Elle accompagne les légumes, les tajines, les pains, mais aussi les plats de poisson, où elle révèle toute sa profondeur aromatique.
Cette recette de poisson au four à l’huile d’olive Beldi et citron confit est un hommage à la simplicité et à la noblesse des produits du terroir.
Elle allie la fraîcheur du poisson, la douceur du four et la puissance fruitée de l’huile d’olive Beldi pour un résultat fondant, parfumé et irrésistible.
Une recette aux racines marocaines
Dans les foyers marocains, le poisson occupe une place particulière, surtout le vendredi.
Préparé avec de l’ail, du citron confit, des herbes et, bien sûr, une généreuse dose d’huile d’olive, il devient un symbole de pureté et de convivialité.
Chaque région du Maroc a sa version, mais toutes partagent un secret :
une huile d’olive vierge extra, pressée à froid, au goût authentique et profond.
Chez Beldi Products, notre huile d’olive est exactement cela — pure, dorée, équilibrée, et parfaite pour ce genre de cuisson douce et aromatique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poisson entier (dorade, loup de mer ou merlan) bien nettoyé
- 4 cuillères à soupe de huile d’olive Beldi
- 1 citron confit (coupé en petits morceaux)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de curcuma
- Sel et poivre selon le goût
- Un petit bouquet de coriandre et de persil hachés
- 1 tomate coupée en rondelles
- 1 oignon émincé
- Quelques olives vertes (facultatif)
- Le jus d’un demi-citron frais
Préparation pas à pas
- Préparez la chermoula.
Dans un bol, mélangez l’ail, les herbes hachées, les épices, le jus de citron, le citron confit et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Beldi.
Cette marinade, appelée chermoula, est l’âme de la cuisine marocaine du poisson. - Marine le poisson.
Faites des incisions légères sur le poisson des deux côtés.
Badigeonnez-le généreusement de la chermoula, à l’intérieur et à l’extérieur.
Laissez reposer au moins 30 minutes (ou plusieurs heures au réfrigérateur pour plus de goût). - Préparez le plat.
Disposez au fond d’un plat à four les rondelles d’oignon et de tomate.
Posez le poisson dessus, versez le reste de la chermoula et arrosez d’une dernière cuillère d’huile d’olive Beldi.
Ajoutez les olives si vous le souhaitez. - Cuisson.
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Arrosez le poisson de sa propre sauce à mi-cuisson pour qu’il reste tendre et juteux. - Finition.
Juste avant de servir, ajoutez un filet cru d’huile d’olive Beldi sur le poisson chaud.
Ce geste simple libère tous les arômes et apporte une brillance naturelle au plat.
Un plat équilibré et parfumé
Ce poisson au four à l’huile d’olive Beldi séduit par son goût équilibré :
le citron confit apporte de la fraîcheur et de la salinité, l’huile d’olive une profondeur fruitée, et les épices un parfum oriental subtil.
Le résultat est un plat complet, à la fois léger et nourrissant, qui ravit aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que les passionnés de cuisine traditionnelle marocaine.
Servi avec du pain complet ou un peu de riz parfumé, il devient un repas sain, riche en oméga-3 et en antioxydants.
Astuce de grand-mère Beldi
- Vous pouvez ajouter quelques tranches de pommes de terre fines au fond du plat avant de déposer le poisson — elles absorberont la sauce et seront délicieusement fondantes.
- Pour une version plus festive, ajoutez une poignée de crevettes ou de calamars en fin de cuisson.
- Et surtout, utilisez toujours de l’huile d’olive Beldi extra vierge de première pression à froid — elle ne doit jamais fumer à la cuisson, sinon elle perd ses bienfaits.
Les bienfaits de l’huile d’olive Beldi
Notre huile d’olive est le cœur de cette recette.
Extraite à froid à partir d’olives sélectionnées, elle conserve toutes ses vertus :
- riche en polyphénols, puissants antioxydants naturels ;
- excellente pour le cœur et la circulation sanguine ;
- aide à la digestion et favorise la santé du foie ;
- sublime les saveurs sans masquer la fraîcheur du poisson.
Utilisée crue en fin de cuisson, elle garde toutes ses propriétés et offre une note aromatique typiquement marocaine, à la fois douce, fruitée et légèrement piquante.
En conclusion
Le poisson au four à l’huile d’olive Beldi et citron confit n’est pas un simple plat : c’est une célébration de la mer et de la terre marocaines.
Il illustre la philosophie de Beldi Products :
allier tradition, santé et plaisir dans chaque bouchée.
Avec ses ingrédients simples mais nobles, cette recette invite à redécouvrir la vraie saveur de la cuisine marocaine — celle où chaque produit a une âme, et où l’huile d’olive Beldi joue le rôle principal.
Savourez l’authenticité du Maroc. Goûtez à l’huile d’olive Beldi — la pureté du terroir, la fierté du goût.